こだわりの黒地鶏と河内鴨「備長炭やきとり SASAYA」/大阪・東心斎橋

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備長炭で丁寧に焼き上げた
こだわりの黒地鶏と河内鴨「備長炭やきとり SASAYA」

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食材そのままの味を活かした一流の料理が楽しめる「備長炭やきとり SASAYA」。同店の自慢は何と言っても、生でも食べることができる新鮮な黒地鶏と、大阪松原市の特産品である河内鴨。それらの食材を炭火で焼くことによりジューシーな旨味を中に閉じ込め、より一層旨みが増すのだとか。また翌朝5時まで営業しているので、終電を乗り過ごしたときの頼もしい味方でもある。本店から徒歩1分の2号店「炭焼きBAR SASAYA」も、同じく翌5時まで好評営業中！

地下鉄「心斎橋駅」より徒歩3分、南小学校の目の前に位置する「備長炭やきとり SASAYA」。

アットホームな雰囲気が印象的な店内。カウンター7席・テーブル10席と広過ぎず、狭過ぎずの大きさ。

カウンターの目の前で繰り広げられる、火柱をあげて炙られる光景に圧巻！只今『もも天然塩焼き』を調理中。

素材の味をそのまま活かした『河内鴨ロースの炙り(1,000円)』は、噛めば噛むほど旨みが増す逸品。

柚子胡椒とツブマスタードでいただく、ドイツ岩塩が効いた『もも天然塩焼き(1,200円)』。

新鮮な河内鴨を使用した『つくね卵黄(一個250円)』。横に添えられた卵黄と絡めてどうぞ。

■ 備長炭やきとり SASAYA
業　種	居酒屋
カテゴリ	【グルメ】居酒屋
所在地	大阪府大阪市中央区東心斎橋1-13-9
エリア	心斎橋
電話番号	06-6251-2333
営業時間	18:00～翌5:00(L.O.翌4:30)
座席数	カウンター7席テーブル10席
平均予算	2,800円
交　通	地下鉄「心斎橋駅」より徒歩3分
定休日	無休