博多ラーメン「一蘭」(いちらん)

今や福岡で知らない人はいないとまで言われている超有名店「一蘭」が、食の都大阪道頓堀に遂に登場！ 1960年（昭和35年）に福岡県福岡市で創業した同店は、日本初元会員制の博多ラーメン店。その味を惜しむ人たちの手で復活し、現在では全国に22もの店舗を展開しているのだ。
同店の人気の秘訣は、ずばり豚骨特有の臭みが全くない『秘伝のたれ』で、臭みを消すために唐辛子を使用しているのだとか。豚骨嫌いの人でもこれなら食べられると評判だ。また麺にも妥協がなく、自慢の自家製生麺を使用。創業当時の酸味の利いた一蘭の味が、しっかりと今も受け継がれている。その上、スープの甘味や香味・麺の固さ・など好みの味を選ぶことが出来る独自の注文方法をとっている。「一人ひとりの微妙な味覚の違いに出来る限りお応えしたい」という同店の想いが伝わってくるシステムだ。
また「ただ、ひたすらに味を堪能して頂きたい」という店主の思いから、一切周りを気にせず食べる事だけに集中できる環境を提供している。その名も『味集中カウンター』。一人一人の席が仕切壁と暖簾(のれん)で区切られてるのが有名。かなり個性的なシステムであるが、一人でも気楽に入れると女性からの絶大な支持を受けている。
”ラーメン好き”の心情をついた心憎い演出で、一杯の味にこだわったラーメンのみのメニューから、同店の熱意がうかがえる。思う存分本場のラーメンを堪能しよう。