南船場のキツネうどん発祥の店「うさみ亭マツバヤ」大阪市/インライフ

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南船場のキツネうどん発祥の店「うさみ亭マツバヤ」

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今や関西人のソウルフードであるきつねうどんの発祥の店が、南船場にある。『五穀をつかさどる食物の神・稲荷はあげを好む』という発想からお稲荷さんを入れることを思いついたのが、きつねうどんのそもそもの由来。理由はその他にも、初代宇佐美要太郎氏が寿司屋に奉公していたことにもある。その他、麺・ダシともにこだわり、選び抜いた食材で明治から変わらぬ手法。昔から多くの人々によって親しまれた元祖きつねうどんは、色褪せることなく今も尚健在だ。

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老若男女問わず、多くの人々が集まる「うさみ亭マツバヤ」。地方から来るお客さんも多いのだとか。

2階のテーブル席。お昼時には何処も込み合い満席状態に。繁盛時を避けた時間帯がオススメ！

害のないカビを素材に発酵させ、旨みを引き出す為に一年寝かせる。こうして同店のダシは作られる。

京都の錦市場から仕入れているきつねは、ふっくらとして一度食べればやみつきに！『きつねうどん(550円)』。

夏の時期にもってこいの『冷やし天ぷらうどん(650円)』。きつねうどんとは違う、少し濃いダシを使用。

ご飯とうどんが一緒になった『おじやうどん(750円)』。さまざまな食材の旨みが凝縮された一品。

■ うさみ亭マツバヤ
業　種	うどん
カテゴリ	【グルメ】レストラン・飲食店
所在地	大阪市中央区南船場3-8-1
エリア	本町全域/南船場
電話番号	06-6251-3339
営業時間	月～木 11:00～19:00 金・土 11:00～19:30
座席数	52席
平均予算	650円
交　通	地下鉄各線「心斎橋駅」より徒歩6分
定休日	日曜・祝日